| A continuación,
detallamos la preparación de algunos de los más celebres
cóctels hechos con jerez :
ALIMENTICIO
En coctelera, pongase unos pedacitos de hielo, una yema de huevo
, una tacita de Consomé (en una taza de café), 1/2
copa de jerez. Agítese muy bien y sirvase muy frio en copa
de Jerez.
ANDALUZA FIZZ
En coctelera: unos pedacitos de hielo, jugo de media naranja, una
cucharada de azucar, una cucharada de Jerez seco. Agitese bien y
sirvase en vaso mediano, teminandolo de llenar de soda.
GOYA
En coctelera: unos pedacitos de hielo, unas gotas de curaçao,
unas gotas de marrasquino, el jugo de media naranja, un vasito de
jerez seco. Agitese y sirvase en copa de coctel.
JEREZ
En coctelera: unos pedacitos de hielo, un chorrito de curaçao,
1/4 de vermut rojo, 3/4 de jerez seco. Agitese y sirvase en copa
de cocel, con una guinda.
JIPIJAPA
En coctelera: unos pedacitos de hielo, un chorrito de Chartreuse
amarillo, 2/3 de Jerez Quina, 1/3 de Ginebra. Agitese bien y sirvase
en copa de coctel.
PONCHE DE JEREZ FRIO
En coctelera: unos pedacitos de hielo, una cucharada de azucar,
una yema de huevo, unas gotas de coñac, unas gotas de marrasquino,
un vasito de jerez dulce o seco (a eleccion). Agitese bien y sirvase
en vaso grande.
SHERRY COBBLER
En coctelera: unos pedacitos de hielo, una cucharada de azucar,
un chorro de coñac, un chorro de curaçao, un vasito
de jerez seco. Agitese bien y sirvase en copa de agua, adornado
con alguna fruta de estacion; echar por encima, sin mezclar, un
buen chorrito de Oporto.
SHERRY FLIP
En coctelera: unos pedacitos de hielo, una yema de huevo, una cucharada
de azucar, un vasito de jerez. Agitese muy bien y sirvase en copa
de coctel, floreandola con canela.
VIOLETAS IMPERIALES
En coctelera: unos pedacitos de hielo, 1/4 de crema fresca, 1/4
de crema de cacao, 1/4 de coñac, 1/4 de jerez . Agitese y
sirvase en copa de coctel, espolvoreandola con vainilla. |
